Korn mahlen und Brot backen auf Reisen – Besuch beim Hersteller unserer Mühle

Unser Korn für frisches Mehl mahlen wir auch unterwegs selbst, denn wir haben eine Kornmühle in unserem Wohnmobil. Und Körner. Für Brot und so. Aber ich muss ganz vorn anfangen, denn schon im Jahre 2015, als wir noch in unserer “Ständigen Vertretung in Deutschland” lebten, hatten wir uns eine Kornmühle zugelegt, um das Mehl für unser selbstgebackenes Brot selbst herzustellen.

Wir verzichten seitdem auf gekauftes Mehl, weil es zum einen meist irgendwelche Zusatzstoffe und zum anderen dann doch nicht alle Bestandteile des Korns enthält. Außerdem ist biologisch und genfrei hergestelltes Mehl in Kleinverpackungen nicht gerade als günstig zu bezeichnen.

Wir haben dann den Kornmühlenmarkt “abgegrast” und uns nach einigem Nachdenken für eine Getreidemühle WIDU Widukind Mod. I von Widu-Mühlenbau entschieden und abgeholt haben wir sie damals auch schon direkt beim Hersteller in der Lüneburger Heide.

Auch unser biologisch angebautes und gentechnikfreies Korn haben wir seitdem dort bezogen.

Bei unserem Umzug in den Steyr 680 haben wir die Mühle und das Korn dann einfach mitgenommen und können seitdem auch unterwegs unser selbst gebackenes Brot und frische selbst gebackene Brötchen genießen.

Natürlich findet die Mühle auch in der Black Pearl ihren Platz, um uns weiterhin zu begleiten.

U N E N T G E L T L I C H E  W E R B U N G

Wir haben unsere Mühle griffbereit in einer Ausziehschublade untergebracht.

Dort steht unsere Kornmühle verrutschsicher und in bester Gesellschaft von Bratpfannen und Salatschüsseln 🙂

Auf dem Weg gen Norden müssen wir uns mit neuem Korn zum Mahlen eindecken

Wir haben unser “Ausbaudomizil” in der letzten Woche verlassen und sind langsam aber stetig immer weiter gen Norden gefahren.

Hierbei haben wir liebe Freunde wiedergetroffen und neue tolle Menschen kennengelernt.

Da mittlerweile unser Vorrat an Korn etwas abgenommen hat und wir wieder Nachschub ordern müssen, fahren wir nach Anmeldung kurzerhand bei Fa. Widu Mühlenbau vorbei, um uns einen weiteren Sack Biodinkel abzuholen und werden wie gewohnt superfreundlich empfangen.  Wir nutzen die Gelegenheit, um euch von dieser besonderen Kornmühlen-Manufaktur zu berichten.

Die Fachleute fürs Korn mahlen: Fa. Widu-Mühlenbau

Seit mehr als 50 Jahren stellt dieser Familienbetrieb in zweiter Generation verschiedene Kornmühlen in Handarbeit her. Widu Mühlenbau stellt die Mühlen nicht nur in excellenter Qualität her, wovon wir uns bei unserer eigenen Mühle seit vielen Jahren haben überzeugen können. Sie haben auch auf dem Mühlenbaumarkt Alleinstellungemerkmale zu verzeichnen.

• Es sind die einzigen Hersteller, deren Mühlen auch ölhaltiges Korn mahlen können.
• Außerdem können sie mittels einer Handkurbel notfalls auch ohne Elektrizität betrieben werden

Zusammen mit seiner Ehefrau Anna und seinem Bruder Bertold betreibt Udal Wiederhold den Familienbetrieb in der Westheide, zwischen Rotenburg und Schneverdingen.

Fa Widu Mühlenbau ist seit 2006 auch als Bio-Naturlandhof zertifiziert und schon seit vielen Jahren schaltet er keine Werbung mehr und besucht auch keine einschlägigen Messen.

“Das lohne sich nicht” sagt Udal in einem sehr netten Gespräch, die Kosten stehen zum einen “in keinem Verhältnis zum Ertrag” und im Weiteren können sie sich auch so schon vor Aufträgen kaum retten, da sie ihre Kundschaft ausschließlich über Mundpropagande erreichen. Außerdem geht nichts über die persönliche Empfehlung, die man natürlich nur ausspricht, wenn die Qualität und der Service stimmen.

Gerade in Krisenzeiten wie dieser legen die Menschen außerdem mehr Wert auf Selbstversorgung und da ist es sicherlich sehr hilfreich, wenn man sein Korn und seine (notfalls) strom unabhängige Kornmühle im Haus (oder im Wohnmobil) hat und selber mahlen kann.

Darum kommt es leider auch immer wieder zu ein paar Wochen Wartezeit für ihre Produkte, die die Kunden aber gerne in Kauf nehmen.

Wir haben Gelegenheit, uns den Produktionsbereich näher anzusehen und stellen sehr schnell fest, dass hier nicht nur eine ganze Menge Arbeit drinsteckt, sondern dass die Mühlen auch mit viel Liebe und Hingabe gebaut werden.

Auch das Lager ist wohlgefüllt, wenngleich es gerade bei technischen Einzelteilen durch die hohe Nachfrage ab und an zu Lieferengpässen kommen kann.

Jetzt fehlt nur noch der Postausgang.